Gastronomia & Vini
Confettura di ciliegie al kirsch
Ingredienti per 8 vasetti da ½ litro
- 1 Kg di ciliegie nere mature
- 1 Kg di amarene mature
- 2 Kg di zucchero gelificante
- 20 cl di kirsch
Preparazione:
Lavate con cura ciliegie ed amarene, scolatele e sgocciolatele sopra una coppa per raccogliere tutto il succo. Schiacciatele grossolanamente o tritatele, poi versate tutto in una pentola per marmellata, possibilmente di rame, con lo zucchero.
Portate ad ebollizione, fate cuocere per un minuto e togliete dal fuoco. Aggiungete il kirsch, mescolate e versate la confettura nei vasi, gią lavati e asciugati precedentemente.
Chiudete ermeticamente i vasi e fatteli sterilizzare a bagnomaria per 20 minuti circa.
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